花式小肉包
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橙迪顿拼钥
在不慌不忙的时光里，让快乐如常……，花式小肉包带给我们美的享受
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
400克
温水
200克
酵母
4克
猪油
15克
白糖
15克
食用色素
各少许
猪肉
适量
淀粉
适量
油
适量
鸡蛋
一个
鸡精
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
步骤
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1. 面粉、酵母和糖放入面包机 -
2. 加温水，搅拌均匀能抱成团后加15克猪油再次揉成光滑的面团，放面包机启动发酵功能，面团发酵至两倍大（1个半小时左右）
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3. 趁发酵面团的时间，我们来准备肉馅，猪肉先剁成末
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4. 加鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌均匀上劲
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5. 加淀粉搅拌均匀，多次少量的加水继续搅拌上劲，（水要一点一点的加，待上一次加的水吸收了再加下一次的水）
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6. 加少许食用油和葱花搅拌均匀，馅就好了
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7. 时间到了，面团也发酵好了
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8. 用手戳一个洞洞不回缩面团就发酵好了
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9. 取出面团排气，再次揉光滑
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10. 分成均匀的三等分，留一个白面团，其它两个面团分别加入少许红色和黄色食用色素，得到三种不同颜色的面团
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11. 各个颜色的面团分别取出一小块面团，用模具压出小花朵，得到三种不同颜色的小花朵待用
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12. 三色面团分别分成35克左右的小剂子，盖保鲜膜静置20分钟
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13. 取出一块面团，擀成圆片，分成八等分，头上切开2cm
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14. 切开的小面片，两头对折
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15. 中间包上肉馅
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16. 八瓣都往中间收拢，用牙签压一下花边，整理好（面团收拢的时候有点变型）
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17. 压好的小花朵粘放在上面（如果觉得不黏，可以粘点水）
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18. 依次做完，包子的生胚就做好了
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19. 冷水上锅，不开火，包子胚放入蒸锅中，盖上盖子，再次醒发20分钟
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20. 开火，出汽后，蒸15分钟，关火再虚蒸3分钟就好了
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21. 美美的小肉包就好了