韭菜盒子
![](https://img0.jxcaipu.com/recipe/c0/f5/i8016b_720.jpg)
5.9万热度
141收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
桌茁偾臼霸_
烙韭菜盒子时,记得多加这1步,韭菜不出水,外皮酥脆,超好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
韭菜
500克
面粉
500克
虾仁
250克
木耳
30克
油条
2根
鸡蛋
4个
葱
半根
香油
15克
盐
适量
步骤
-
1. 韭菜择净,盐水泡半小时,控净水分,切碎…
-
2. 四个鸡蛋,在碗里打散,平底锅烧热,放少量油,倒入蛋液,晃动平底锅使蛋液均匀摊成厚蛋饼,放在案板上切碎… 黑木耳冷水+几滴醋泡发五小时以上,这个要提前泡上…洗干净切碎… 切点葱花…
-
3. 虾去壳,去虾线,洗干净,调少量盐,胡椒粉,白酒,就着摊完鸡蛋的底油把虾仁煎熟,出锅放案板上切丁…
-
4. 油条在平底锅里煎到酥脆,用,刀拍拍,切碎…
-
5. 拌馅:把这几样混在一个盆里,(抱歉没有拍照)先调上香油,多放些,让菜裹上油后再放盐,不易出水,既使出一点水,也有煎过的油条撑着,会很吸水…(拌好的馅没能拍下来)
-
6. 做盒子的过程也没有拍下来,实在是手上都是面粉,不好拍…直接上成品吧…(烙熟的和生胚的样子)作法就是两块面团擀成薄薄的面条,包上馅,四周合严,用一个圆圆的碗一扣,多余的面皮撕下来,再捏一圈,为了让它更严实,不漏馅。然后直接放到平底锅里烙熟,注意烙时要翻面。
-
7. 上一个切开的。看着就香,哈哈,被切开的这个,刚拍完照片就被我吃掉了。