黄花菜鲜蛤汤打卤面
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YEPaNLIo
我们当地所做的纯正的卤汤中，一定不要缺少黄花菜，其实，还有一个重要的食材，已经很少能够买的正宗的，那就是山蘑。记得小时侯，外婆做的卤面，那叫一个香，汤汁，用的是白蛤汤，那叫一个鲜呢。
时间: 10-30分钟
食材
鲜面条
适量
黄花菜
适量
木耳
适量
鸡蛋
适量
香菜
适量
葱
适量
蒜
适量
八角
适量
鲜蛤汤
适量
酱油
适量
芝麻油
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 黄花菜、木耳提前泡发。 -
2. 锅中放八角、葱、蒜爆香。
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3. 加入木耳、黄花菜翻炒。
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4. 加入适量鲜蛤汤、盐、酱油烧开。
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5. 先用水淀粉勾芡，然后打入鸡蛋液，关火后淋芝麻油、撒香菜。
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6. 盛出备用。
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7. 面条在锅中煮熟。
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8. 捞在碗中，加适量卤汤。
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9. 吃时拌匀。
小贴士
鲜蛤汤中已经有一定盐份，所以盐要酌量加。