肉末炒黄豆芽
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栋花末雨纷霏
我们这里的豆芽都是农民们用自己种的黄豆发的，所以个子有点小看着不起眼，但外形更惹人怜爱，味道比城里的那些豆芽要好。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。而且常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
时间: 10-30分钟
食材
肥瘦肉
150克
黄豆芽
300克
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
辣椒酱
适量
味精
适量
步骤
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1. 把肥肉和瘦肉分别剁成肉末备用。 -
2. 葱姜蒜切碎备用。
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3. 黄豆芽淘洗干净后放入沸水锅中焯一下水。
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4. 炒锅上火，倒入剁好的肥肉炼出油来。
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5. 肥肉炼出油来后放入葱姜蒜炒香。
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6. 放入肉末炒散炒熟。
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7. 放入焯好水的黄豆芽翻炒均匀。
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8. 放入一匙辣椒酱翻炒均匀。
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9. 调入一些生抽、盐、鸡精翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士
辣椒酱的用量依个人的口味放入，也可不放。