红色跑车蛋糕
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庄祭日危哀
以前做过两款车的蛋糕，这次朋友的儿子生日，小子是个爱车族啊，说让我做个跑车的蛋糕，最好是敞篷的！这又是给我出难题嘛，对于什么名车我都不是很了解，凭着感觉做啦，做好后感觉前面的车头，其实应该削得矮一点长一点啦，至于敞篷嘛，哈哈，砌了一个框起来，淡奶油挤了两个白色座椅，让小子带着小女朋友去兜风吧！
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
5个
低粉
85克
玉米油
40克
牛奶
40克
细砂糖
90克
淡奶油
400ML
糖粉
35克
芒果
1个
白巧克力
适量
黑巧克力
适量
奥利奥夹心饼干
4块
步骤
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1. 将蛋白和蛋黄分开。 -
2. 在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。
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3. 3分次加入色拉油。
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4. 分次加入牛奶搅拌均匀。
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5. 筛入低粉。
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6. 用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。
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7. 蛋白里加入几滴柠檬汁。
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8. 用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。
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9. 搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。
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10. 继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
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11. 继续搅打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
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12. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
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13. 轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
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14. 再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
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15. 倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
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16. 烤箱放中下层，135度1个小时。
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17. 膨胀过程。
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18. 取出倒扣放凉后脱模。
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19. 蛋糕如图分成三份。
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20. 中间部分三层，分两层也可以哈，我是想多放点芒果。
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21. 淡奶油加糖粉打发。
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22. 第一层抹上淡奶油后加适量芒果。
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23. 最后抹面。
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24. 之前剩下的边角，前面削一片做挡风玻璃。后面砌一个圈，抹上淡奶油。
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25. 把奥利奥饼干贴在两侧做车轮。剩下的淡奶油调上红色，装裱花袋。
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26. 挤好车身，车灯处挤白色。
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27. 黑巧克力融化后装进裱花袋画出线条，线条不流畅哈，没办法，手在抖，用白巧克力融化后在油纸上画个后视镜放冰箱冻硬后装上去。
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28. 最后用裱花嘴挤上两个半圆形当座位就OK啦。
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29. 有点车展的感觉吗？呵呵
小贴士
砌车身上面的蛋糕片时，交界处最好用淡奶油抹完再贴紧，不然就会摇晃不牢固。
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