法式苹果派
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海狼蛋安猫渁
很好做的一款甜品，有苹果的加入，咬下去有点苹果的脆甜。
时间: 10-30分钟
食材
黄油
60G
细砂糖
60G
低筋面粉
105G
牛奶
35G
苹果
1个
鸡蛋
50G
鸡蛋黄
1个
淡奶油
20G
杏仁粉
20G
朗姆酒
3G
步骤
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1. 先做派皮，黄油提前软化，软化好的黄油加入40克细砂糖用电动打蛋器打至混合 -
2. 加入25克全蛋液打至油水混合
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3. 筛入90克低筋面粉用刮刀拌匀，从底往上翻过来再往下压
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4. 翻拌混合匀后用手稍捏成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
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5. 取出冷藏的面团，用擀面杖擀成圆形的片，厚底自己把握哈，根据自己的派盘大小来擀，不过太厚的话影响口感（擀的时候可以把保鲜膜盖上面擀）
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6. 把擀好的面片放入派盘中，四周用手按压均匀，盘口多余的面团去掉，派皮就做好了
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7. 牛奶加入剩下的20克细砂糖小火煮至糖溶化关火放凉待用
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8. 奶油加蛋黄加25克全蛋液用打蛋器搅打均匀后把刚煮好的牛奶糖浆倒进来继续拌匀
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9. 筛入剩下的15克低筋面粉拌匀
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10. 加入杏仁粉拌匀
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11. 苹果切成块，每一块上面再切成不断的片，苹果大小根据需要来挑哈
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12. 切好的苹果块摆入派盘中，然后把做好的面糊倒进去，放入烤箱中层180度上下火烤25分钟
小贴士
1、苹果在淋面的时候再切，不然苹果容易氧化哦；
2、此配方派盘是16CM的。
2、此配方派盘是16CM的。
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