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蛋挞式苹果派
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玉树临风insert
好吃
时间: 1-2小时
食材
苹果
1个
牛奶
10g
低筋面粉
150g
鸡蛋
1个
黄油
50g
模具
6个
步骤
  • 1. 准备材料:苹果1个，鸡蛋一个，牛奶10克，低筋面粉150克，黄油50克。模具6个大的，一个小的
  • 2. 黄油切丁放在盆子里软化，不要隔水加热哦，效果不一样的。
  • 3. 把糖40克，低筋面粉放到黄油里面捏，成小颗粒状就行了，刚开始有些粘手，可以用筷子。
  • 4. 加入牛奶和面，不要用力捏，会起筋的，和成一个面团
  • 5. 面和好了，拿保鲜袋装好放旁边静静等候下一步。如果不用保鲜袋装会蒸发干掉的
  • 6. 苹果切丁，切小点不然等下难熟。
  • 7. 锅内放10克黄油，小火记得是小火，放入苹果，然后放30克糖，最后倒入牛奶（牛奶里面加少量生粉）炒熟了就行了。
  • 8. 放一旁放凉
  • 9. 把面团分成两半，再分成6个小小的。
  • 10. 用擀面杖把面擀薄，也不要太薄，也不能太厚，这样不容易熟。
  • 11. 放到模具里面，把多余的拿走，用叉子扎底下，这样容易熟。
  • 12. 把苹果馅装进去，放少点，不要太满，等下会流出来的，再把擀好的面切条，盖再上面就行了(自己可以随便设计)
  • 13. 这是摆好的
  • 14. 这时候可以预热烤箱。150度10分钟。然后再拿蛋黄刷表面，我喜欢黄的，如果不喜欢可以不刷。
  • 15. 刷好以后放烤箱150度20分钟，180度10分钟
小贴士
1.饼皮也可以用现成的蛋挞皮，不一定非得自己做，但是上面交叉的那个必须自己和面切出来编好，2.家里的水果都可以用来做馅料3.每家烤箱温度不同，自己以经验为准吧，装馅时候别太满了，烤时候会暴浆
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