奶油奶酪司康
7.7万热度
129收藏
收藏
|
ZkeYW_
很喜欢司康，这种介于面包和饼干之间的小点心，把它配上一杯茶，就是一个美好的下午，用它搭配一杯牛奶，就是一个温馨的早晨。我用草原自产的牛奶自制的奶油奶酪，用自制的奶油奶酪做美味司康，超棒。
时间: 30分钟-1小时
食材
奶油奶酪
190g
黄油
95g
牛奶
90g
蛋黄液
适量
细砂糖
80g
泡打粉
7g
低筋面粉
310g
步骤
-
1. 面粉，泡打粉加上糖混合过筛备好。 -
2. 面粉中放入奶油奶酪。
-
3. 用手搓，把面粉等和奶酪混合均匀搓成絮状。黄油提前软化切小块，放入搓好的面粉中。
-
4. 一点点倒入牛奶，倒牛奶的同时用手揉搓面团。
-
5. 拌到无干粉状，捏成团（不要反复揉）
-
6. 把面团擀开成约1.5cm厚的面皮。可以用模具切成形，或者直接切成三角形。
-
7. 放入铺好油纸的烤盘中。表面涂上蛋液。
-
8. 表面涂上蛋黄液。
-
9. 放入预热好的烤箱中层，180度，烤15－20分钟。
小贴士
揉面团的时候要注意，千万不要反复揉，根据面粉的含水量一点点分步倒入牛奶，把面粉揉成团即可。
司康生胚应该是2cm厚，我做的薄一些，烘烤用了18分钟。这个时间根据司康的厚度和自家烤箱的性能调节。
奶油奶酪的做法：用酸奶机把鲜牛奶制成酸奶，滤网上铺上厚纱布，倒入做好的酸奶，包好，压上重物，冷藏，经过24小时，滤出酸奶中的乳清，剩余就是奶油奶酪。
司康生胚应该是2cm厚，我做的薄一些，烘烤用了18分钟。这个时间根据司康的厚度和自家烤箱的性能调节。
奶油奶酪的做法：用酸奶机把鲜牛奶制成酸奶，滤网上铺上厚纱布，倒入做好的酸奶，包好，压上重物，冷藏，经过24小时，滤出酸奶中的乳清，剩余就是奶油奶酪。