甜酥小饼干
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心事stillness
甜酥小饼干
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
1.5个
蛋白
1个
细砂糖
28克
低筋粉
35克
步骤
-
1. 用料 -
2. 蛋白用打蛋器打成粗泡，分三次加入18克糖打发
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3. 成带坚挺小尖角的干性发泡
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4. 将剩下的糖加入蛋黄中
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5. 用打蛋器打发
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6. 加入1/3蛋白
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7. 拌匀
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8. 筛入1/2面粉，拌匀
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9. 将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，
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10. 拌匀
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11. 筛入剩下的面粉
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12. 拌成均匀面糊
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13. 装入裱花袋，圆口花嘴
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14. 烤箱设置温度为160度，
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15. 时间20-25分钟，开始预热
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16. 将面糊挤在烤盘中，成大约1元硬币大小的圆
-
17. 放入预热好的烤箱，中层
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18. 关好烤箱门烘烤10-15分钟左右，成浅金黄色，烘烤结束后继续焖10分钟
-
19. 出炉
小贴士
拌面糊时不要划圈搅拌，而是从底部翻拌，以防消泡。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
烤好的饼干需密封保存，以防回潮变软。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。
烤好的饼干需密封保存，以防回潮变软。
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