柠香煎鳕鱼
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炯厮殉置遣
为了最大限度的保持食材的原味，
极简的处理方法不失为良策，
鳕鱼只用盐稍加腌渍，
简单处理食材，简单加热，
味道却不失鲜美，
更主要的是减少油脂的吸收，
为了健康；
极简的处理方法不失为良策，
鳕鱼只用盐稍加腌渍，
简单处理食材，简单加热，
味道却不失鲜美，
更主要的是减少油脂的吸收，
为了健康；
时间: 10分钟内
食材
鳕鱼
2片
柠檬
一个
盐
适量
黑胡椒粉
少许
细砂糖
适量
西兰花
少许
小西红柿
2个
清水
少许
水淀粉
适量
浓缩柠檬汁
适量
步骤
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1. 鳕鱼片冲洗干净，用厨房纸吸掉表面的水分，撒少许盐腌渍入味； -
2. 西兰花盐水浸泡后，焯水待用；
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3. 小锅里放入鲜榨的柠檬汁或浓缩柠檬汁，白糖，少许的水，
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4. 小火煮开后继续煮2-3分钟，用水淀粉勾芡，盛入小碗中待用；煮开后的料汁尝一下口感，自行添加糖或柠檬汁；
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5. 用厨房纸沾少许的油在圈圈锅的锅底擦拭一下，小火加热，
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6. 锅热后放入鳕鱼片小火慢煎；
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7. 一面煎至微微上色后翻面，煎至鱼肉有些紧缩后，撒少许黑胡椒粉即可起锅；
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8. 将煮好的柠檬酱汁淋在鱼上，搭配蔬菜即可食用。
小贴士
油只起到一个润锅的作用，食材处理的效果未见逊色，
不油腻的口感反而更加受欢迎；
不油腻的口感反而更加受欢迎；
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