蚝油焖笋
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靴子猫multitude
好友从广宁老家给我带了一大袋小竹笋和赤蕨菜,这些都是她们老家的特产,而且都是纯天然绿色食品。其实只要食材好,不用复杂的烹饪,简单的调料一样可以做出很鲜美的味道。
时间: 10分钟内
食材
小笋
一把
葱
一条
蚝油
1大勺
盐
适量
步骤
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1. 准备材料:小笋一把,葱一条。 调料:耗油1大勺,盐适量。
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2. 笋去掉老的部分后,洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟,去掉苦涩味,沥干待用。
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3. 大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热。
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4. 倒入笋块爆炒片刻
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5. 加入盐炒均匀。
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6. 加入耗油炒均匀
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7. 加入半碗清水,调至中火,盖上锅盖焖5分钟左右。
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8. 打开锅盖,汁收得差不多熄火,撒上葱花即可出锅。
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笋先用开水煮一下可以去掉其苦涩味,使口感更好。
盐不要放多了,因为耗油里有味道的,太多会咸。
盐不要放多了,因为耗油里有味道的,太多会咸。
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