油焖笋
4.8万热度
183收藏
收藏
|
虐毁滔官延
春笋本生于南方，作为北方人原来不会吃笋，看了多人的菜谱才学会吃笋，最近2年才开始买笋、吃笋，学着做了油焖笋，北方人做的油焖笋自然不是正宗，好吃为上。
时间: 10-30分钟
食材
春笋
2个
油
适量
葱花
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
步骤
-
1. 买回的春笋，摊主已将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉； -
2. 切成滚刀块；
-
3. 炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味；
-
4. 放入笋块翻炒；
-
5. 放适量的白糖；
-
6. 放适量的生抽；
-
7. 放少许的老抽，翻炒均匀；
-
8. 放入清水，盖上锅盖焖煮；
-
9. 待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，淡可放少许的盐，我品尝味道正好，无需放盐，盛出即可。
小贴士
老抽不要放太多，颜色太深，笋事先没有焯水，不像冬笋有涩味。