油焖笋
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innumerable愉快
早上买菜意外看见春笋.开心.又有春笋吃了..超级愛吃油焖笋.鲜香可口又简单...
食材
春笋
300克
生抽
一勺
蒸鱼豉油
一勺
冰糖
小半勺
油
适量
步骤
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1. 笋洗净.根部用指甲掐.掐不动的就是老的.切掉抛弃..喔.是丢弃！ -
2. 然后用刀片拍一下.
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3. 切成段..这样的最入味了..
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4. 锅里放油.比平时炒菜油多一些..
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5. 冰糖用碎的.没有碎的就用微波炉转一下就碎了..实在没有冰糖的.就用白糖..口感没有冰糖立体...
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6. 把冰糖和笋一同下锅.大火爆炒出香味！
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7. 微微有点软或出水时.放蒸鱼豉油和味极鲜.这个根据自己家口味放..然后翻炒均匀后.改中小火.盖上锅盖焖！
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8. 焖至断生.上色后.开大火收汁..
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9. 收好汁后.关火装盘即可..
小贴士
笋一定要用新鲜的..不新鲜的笋会有一种异味.买的时候也可以闻闻！