洋葱酥卤肉饭
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太上老君interior
方子来自堂妈小厨稍作改动～
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
750克
洋葱
1个
香菇
4个
青菜
4棵
鸡蛋
4个
葱
2棵
姜
3块
蒜
3块
八角
2个
冰糖
50克
老抽
1勺
料酒
1勺
食盐
2茶匙
步骤
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1. 先准备好主要食材，五花肉、洋葱、香菇洗净切丁，鸡蛋洗干净备用 -
2. 葱、蒜洗净切末，姜切块
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3. 鸡蛋煮好剥壳备用（喜欢吃卤鸡蛋可以多煮两个）
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4. 锅烧热加适量的油炸洋葱碎，直到炸至洋葱碎焦黄
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5. 洋葱碎捞出沥油备用
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6. 油锅再次加热倒入五花肉丁炒至肉色变白，逼出多于的油脂
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7. 加入香菇丁翻炒
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8. 再加入葱、蒜、姜片翻炒均匀
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9. 加入老抽
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10. 加入烹饪黄酒翻炒均匀
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11. 最后加入炸好的洋葱碎
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12. 倒入适量的开水末过卤肉
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13. 加入冰糖和八角
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14. 加入剥壳的鸡蛋
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15. 加入食盐大火烧开转小炖一小时
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16. 炖好的卤肉十分的诱人
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17. 烫几颗青菜备用
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18. 装盘，盛上米饭再来上一大汤勺卤肉淋在米饭上，放上切开的卤蛋和青菜就大口的开吃吧^_^
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