洋葱卤肉饭
8.5万热度
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汈年少不言败平不
适合平民的美食卤肉饭来了，今天这个就是我在宿舍里做的，12元的五花肉做了辣么多的卤肉~~足够好几个人吃了，价格实惠量又足，你值得拥有，还能和舍友以及小伙伴们一起分享哦~~~美味无敌！！！！！
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
150g
五花肉
500g
洋葱
150g
小油菜
100g
油
15ml
白酒
5ml
老抽
5ml
生抽
5ml
蚝油
5ml
冰糖
15g
八角
1g
姜
5g
步骤
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1. 准备原料 -
2. 五花肉清洗干净，切成指甲盖大小的肉粒或肉丁
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3. 洋葱切成和肉丁同样大小的丁状，姜切末
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4. 锅中放油，油热后将洋葱下锅煸炒，放入姜末继续煸炒，直到洋葱变得略焦
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5. 放入五花肉丁翻炒，翻炒至五花肉丁的肥油被煸炒出来
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6. 加入白酒，老抽，生抽、蚝油
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7. 加入1大碗开水，放入剥皮的熟鸡蛋和八角
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8. 放入1小块冰糖
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9. 中小火慢炖半小时左右
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10. 直到肉丁酥烂
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11. 炖肉的时间里将事先泡水的大米放入锅中焖熟
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12. 小油菜洗净放入开水锅中焯熟
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13. 将炖好的卤肉浇在米饭上即可
小贴士
1、最好用手工切肉丁，比直接用绞的肉馅好吃太多，追求口感就要不怕累
2、传统卤肉饭要用红葱头，我们北方这个很难买到，我用了紫皮洋葱代替，觉得也很好
3、洋葱一定要用油煸炸至焦黄，五花肉下锅后要煸炒出油脂，这样做好的卤肉酥烂还不腻
4、焖米饭之前，米粒一定要事先浸泡，吃透水的大米味道更好
2、传统卤肉饭要用红葱头，我们北方这个很难买到，我用了紫皮洋葱代替，觉得也很好
3、洋葱一定要用油煸炸至焦黄，五花肉下锅后要煸炒出油脂，这样做好的卤肉酥烂还不腻
4、焖米饭之前，米粒一定要事先浸泡，吃透水的大米味道更好