香缇奶油纸杯蛋糕
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小跳酷酷一剑姢
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时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
植物油
50g
牛奶
70g
白砂糖
60g
低粉
45g
柠檬汁
适量
淡奶油
200g
吉利丁片
2g
白巧克力
40g
色粉
适量
步骤
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1. 香缇奶油需要提前制作，吉利丁片冷水泡软，将100毫升淡奶油加入至冒小泡。 -
2. 将白巧克力放入到淡奶油中搅拌均匀，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后，加入剩下的100毫升淡奶油，搅拌均匀后，表面贴合覆盖保鲜膜冷藏过夜。
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3. 纸杯蛋糕：牛奶与植物油放入到容器中。
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4. 充分搅打乳化。
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5. 筛入低粉搅拌至顺滑。
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6. 加入蛋黄搅拌均匀。
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7. 蛋白分3次加入白砂糖打至尖勾。
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8. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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9. 再将全部蛋黄糊倒入到蛋白中，翻拌均匀。
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10. 12连模具中放入纸杯，将面糊挤入进去。
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11. 烤箱130度烘烤50—55分钟。
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12. 表面要充分上色，自然摊凉。
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13. 取出提前冷藏的奶油，分成2个部分，一部分中添加粉色色素或者色粉打发。两个颜色的奶油用保鲜膜包裹在一起，装入带有裱花嘴的裱花袋中，挤于蛋糕上即可。
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