草莓抱抱卷
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汈年少不言败平不
草莓抱抱卷,颜值超高,烘培新手也能一次成功
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
牛奶
20g
低筋面粉
40g
香草精
2滴
白糖
(蛋黄中）10g
玉米油
20g
淡奶油
适量
白糖
(蛋白中)25g
草莓
适量
步骤
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1. 蛋白、蛋黄分离。 -
2. 蛋黄中加入10克白砂糖拌匀。
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3. 加入油拌匀。
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4. 加入牛奶拌匀。
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5. 筛入低筋面粉。
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6. Z字形拌均匀、无干粉、不要划圈。
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7. 蛋白中加入白糖(分三次放)香草精、用厨师机搅拌。
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8. 成大泡放入白糖。
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9. 起纹路再放白糖。
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10. 打起有小弯沟即可。
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11. 分三次放入蛋黄糊中。
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12. 用上下拌的方式、每次都要拌匀。
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13. 千万别划圈、拌好的糊
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14. 装入裱花袋中。剪个小口、由里面向外划圆卷的形式、平整无洞、大概巴掌大、哈哈、一个饼的大小、每个间隔一下距离。我做了八个、后面还有个大一点的、摆不下了！
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15. 入烤箱180度10分钟左右、烤熟即可。
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16. 趁热用刮刀轻轻翻面凉一下。
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17. 草莓、芒果切小。
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18. 挤上淡奶油、我用的瓶装淡奶油、摇一摇就可喷出来那种、如果您现做、150克蛋奶油加入15克的糖。打发至裱花状态即可。
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19. 摆上草莓和芒果即可。
小贴士
烤箱温度由自己家烤箱为准。