青葡萄海绵蛋糕
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瓷匪谢空切
青葡萄海绵蛋糕
时间: 1-2小时
食材
全蛋液
320克
糖
140克
低筋面粉
175克
食用油
40克
黄油
适量
清水
40克
步骤
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1. 1室温软化的黄油用羊毛刷均匀刷满模具，方便脱模。烤箱上下火160度预热。 -
2. 2食用油和清水搅拌均匀，充分乳化。
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3. 3全蛋液加细砂糖用手抽搅拌均匀，隔水加热至40度左右。
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4. 4全蛋液加热至40度左右停止加热，打蛋器中速打发
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5. 5打发至提起打蛋头画8字面糊保持10秒不消失。
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6. 6低筋面粉分两次过筛加入，用刮刀翻拌均匀。
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7. 7制作好的面糊。
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8. 8蛋糕糊倒入模具，轻震模具震出大气泡。
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9. 9放入烤箱下层，上下火160度烤35分钟左右。出炉后倒扣轻磕模具就可以脱模了，室温放凉后铺上青葡萄就可以享受美味。
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