Q弹的肉皮冻
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小米椒哩
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时间: 10-30分钟
食材
猪肉皮
200克
姜
适量
葱
适量
胡萝卜
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
花椒
适量
桂皮
适量
醋
适量
糖
适量
步骤
-
1. 锅里放料酒、姜、水烧开，放入用肉皮焯水5分钟，捞起将肥肉、皮上的毛清里干净。 -
2. 放清水里反复洗，再放点盐到水里反复搓洗，再放流动自来水冲洗。
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3. 重新锅里放姜、料酒、桂皮、八角、花椒、水里煮开。
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4. 肉皮放入加料的水里煮5分钟。
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5. 捞起肉皮又用自来水反复冲洗干净。
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6. 将洗好的肉皮切成丝。
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7. 电高压锅放入花椒、桂皮、八角（装那小装料罐里的）生抽、盐、料酒，调到肉类排骨档。煮好后切点胡萝卜丁放进锅里再烧开下，关火到入准备好的容器里，放入冰箱冷藏。
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8. 冰箱里取出来（有方容器更好，到时好切）。
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9. 摆盘。
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10. 调料:辣椒油、糖、醋、生姜。
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11. 成品。
小贴士
1、肉皮要反复搓洗干净，要不会有膻味。
2、调料可以根据自己喜欢的口味加减
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