酸菜牛杂
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税彦地平线的忧伤
休息日买了一些牛杂回家卤着吃，LG说想吃点开胃的，正好家里有猫自制的酸菜，配点青红椒，酸酸辣辣的很开胃，并且牛杂切的也较大块，可以大口地吃肉，很过瘾的哟。
时间: 10-30分钟
食材
酸菜
200克
卤牛杂
400克
青红椒
100克
葱姜蒜
50克
油
适量
盐
0.5茶匙
糖
2.5茶匙
生抽
1茶匙
蚝油
0.5茶匙
步骤
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1. 牛杂事先卤熟，可以适当地卤的软烂点，酸菜洗净，再备些葱姜蒜，青红椒。 -
2. 卤牛杂切大厚片，酸菜切抹刀片，葱姜蒜改刀，青红椒切小段。
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3. 起锅爆香葱姜蒜。
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4. 酸菜与卤牛杂入锅翻炒。
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5. 炒至酸菜没有水汽时，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油。
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6. 烧至酸菜与卤牛杂软熟，加入青红椒。
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7. 翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1.酸菜与卤牛杂已经有咸味，再放调料时一定要酌情加入。
2.适量多些糖可以很好地中和酸咸度，同时也可增鲜。
3.卤牛杂事先卤好，切大厚片吃起来更过瘾哟。
2.适量多些糖可以很好地中和酸咸度，同时也可增鲜。
3.卤牛杂事先卤好，切大厚片吃起来更过瘾哟。