酸菜牛杂
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税彦地平线的忧伤
休息日买了一些牛杂回家卤着吃,LG说想吃点开胃的,正好家里有猫自制的酸菜,配点青红椒,酸酸辣辣的很开胃,并且牛杂切的也较大块,可以大口地吃肉,很过瘾的哟。
时间: 10-30分钟
食材
酸菜
200克
卤牛杂
400克
青红椒
100克
葱姜蒜
50克
油
适量
盐
0.5茶匙
糖
2.5茶匙
生抽
1茶匙
蚝油
0.5茶匙
步骤
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1. 牛杂事先卤熟,可以适当地卤的软烂点,酸菜洗净,再备些葱姜蒜,青红椒。
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2. 卤牛杂切大厚片,酸菜切抹刀片,葱姜蒜改刀,青红椒切小段。
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3. 起锅爆香葱姜蒜。
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4. 酸菜与卤牛杂入锅翻炒。
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5. 炒至酸菜没有水汽时,放入适量开水,并调入盐,糖,生抽,蚝油。
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6. 烧至酸菜与卤牛杂软熟,加入青红椒。
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7. 翻炒均匀即可出锅。
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1.酸菜与卤牛杂已经有咸味,再放调料时一定要酌情加入。
2.适量多些糖可以很好地中和酸咸度,同时也可增鲜。
3.卤牛杂事先卤好,切大厚片吃起来更过瘾哟。
2.适量多些糖可以很好地中和酸咸度,同时也可增鲜。
3.卤牛杂事先卤好,切大厚片吃起来更过瘾哟。
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