酸菜牛杂
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武十九之夏
休息日买了一些牛杂回家卤着吃，LG说想吃点开胃的，正好家里有猫自制的酸菜，配点青红椒，酸酸辣辣的很开胃，并且牛杂切的也较大块，可以大口地吃肉，很过瘾的哟。
时间: 10分钟内
食材
牛杂
500g
酸菜
350g
青红椒
100g
葱姜蒜
50g
油
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 牛杂事先卤熟，可以适当地卤的软烂点，酸菜洗净，再备些葱姜蒜，青红椒。 -
2. 卤牛杂切大厚片，酸菜切抹刀片，葱姜蒜改刀，青红椒切小段。
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3. 起锅爆香葱姜蒜。
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4. 酸菜与卤牛杂入锅翻炒。
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5. 炒至酸菜没有水汽时，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油。
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6. 烧至酸菜与卤牛杂软熟，加入青红椒。
小贴士
1.酸菜与卤牛杂已经有咸味，再放调料时一定要酌情加入。
2.适量多些糖可以很好地中和酸咸度，同时也可增鲜。
3.卤牛杂事先卤好，切大厚片吃起来更过瘾哟。
2.适量多些糖可以很好地中和酸咸度，同时也可增鲜。
3.卤牛杂事先卤好，切大厚片吃起来更过瘾哟。