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油辣白萝卜条
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眼睛忘充电燕
吃不下大鱼大肉的时候,不妨先让我们的肠胃休息一下吧,来一顿清淡的清粥小菜,刮刮油,给肠胃做个温柔的SPA。白粥最养胃,但这配粥的小菜就要讲究了,要开胃、还要无负担、再能够消食就更好了。

今儿就介绍一款简单好味的开胃小菜,做起来毫不费力,适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。白萝卜有顺气、消食的功效,但它本身无味,那咱就给它点颜色,再给它加点味儿,既保证了功效,又提升了口感。
时间: 10-30分钟
食材
白萝卜
1/2根
郫县豆瓣酱
10g
香菜
1根
少许
适量
鸡精
少许
香油
少许
步骤
  • 1. 按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
  • 2. 按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
  • 3. 白萝卜条放入小盆,均匀撒入一层盐,腌制20分钟;
  • 4. 腌制后的萝卜条洗净,充分沥干水分;
  • 5. 锅中放入少许油,烧热后放入郫县豆瓣酱炒香;
  • 6. 加入少许糖、盐和鸡精炒匀;
  • 7. 在淋入少许香油,再次炒匀;
  • 8. 将炒好的酱料浇在白萝卜条上;
  • 9. 用筷子充分拌匀,使萝卜条蘸上辣油;
  • 10. 用筷子充分拌匀,使萝卜条蘸上辣油;
小贴士
1.        做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜,放太久的萝卜失去水分,会影响口感;
2.        萝卜条不要太粗太长,不易入味,而且吃起来也不方便;
3.        郫县豆瓣酱比较辣,可根据个人口味选择;
4.        少许糖的加入可以提味,最好不要省略。
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