土豆排骨卤蛋
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花颜与夏卫蒋
排骨烧土豆，最经典的搭配，我又放些鸡蛋进去。鸡蛋和土豆吸收了排骨的肉香，我觉得比排骨本身都好吃呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500克
土豆
250克
鸡蛋
6个
料酒
适量
盐
适量
冰糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
八角
1个
桂皮
1块
香叶
3片
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 排骨洗净放入凉水中煮开捞出洗净 -
2. 鸡蛋煮熟去壳，土豆去皮浸泡水中
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3. 把排骨炒干水分，放料酒
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4. 放姜片、冰糖、大料
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5. 放老抽、生抽翻炒
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6. 放没过排骨的开水煮开
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7. 放入鸡蛋大火煮开后改小火
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8. 等排骨基本酥烂后放土豆，放盐再中小火焖制
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9. 等土豆软绵后收汁撒上葱花即可
小贴士
排骨先焯一下，土豆去皮后浸泡水中以防变色