酥肉萝卜汤
9.1万热度
101收藏
收藏
|
繁华葬悲情昆峰
大厨教你制作美味的酥肉汤,汤鲜味美,肉质软烂,味道浓郁!
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
200g
鸡蛋
1个
白萝卜
1根
淀粉
40g
葱
一段
姜
6片
花椒
15粒
桂皮
1小段儿
生抽
2茶匙
盐
2茶匙
糖
1/2茶匙
黄酒
2茶匙
步骤
-
1. 白萝卜去皮，切滚刀块儿待用，葱取一小段切末，五花肉切小块儿； -
2. 切好的五花肉，加入葱末，姜3片，花椒7粒，桂皮1小段儿，生抽2茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙腌制约半小时；
-
3. 腌好的五花肉，去除调味，放入鸡蛋液里，再加入淀粉，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合，成糊，腌制1个小时；
-
4. 锅里倒油，待油热后，放入腌好的五花肉，大火炸至五花肉双面金黄，捞出；
-
5. 砂锅中加水，放入葱、姜3片、花椒8粒、黄酒2茶匙、盐1茶匙，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜，煮至沸腾，转小火，慢炖，炖至白萝卜变软，约30分钟即可出锅。
小贴士
1、搅拌鸡蛋与淀粉时，需要将其全部融合成面糊状，不能太稀，如果挂不足糊，就少了酥肉的感觉；
2、腌肉时用的葱，切末为宜，煲汤时，葱段儿为宜；
3、不爱吃肥肉的话，这道汤，也可以用瘦肉来做，我个人感觉，是肥瘦相间的肉味道更好。
2、腌肉时用的葱，切末为宜，煲汤时，葱段儿为宜；
3、不爱吃肥肉的话，这道汤，也可以用瘦肉来做，我个人感觉，是肥瘦相间的肉味道更好。
-
这道菜的其他做法
-
酥肉萝卜汤
98收藏9.9万热度 -
酥肉萝卜汤——初冬必备的暖胃汤
36收藏7.5万热度 -
酥肉萝卜汤怎么做？
159收藏8.2万热度 -
咸肉萝卜汤
117收藏1万热度 -
羊肉萝卜汤
150收藏2.5万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
黑豆豆浆
918收藏651.7万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
家常菜
141收藏207.4万热度