苹果杏仁派
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地厚continental
苹果杏仁派
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
135克
玉米淀粉
15克
食盐
3克
黄油
100克
清水
30克
动物性淡奶油
30克
黄油
50克
糖粉
40克
鸡蛋
1个
杏仁粉
50克
苹果
2个
细砂糖
适量
步骤
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1. 将中筋面粉，玉米淀粉，盐混合放入盆里，然后加入切成小块软化的黄油，用刮刀切拌。 -
2. 混合成松散的沙粒时，将水和淡奶油的混合液体倒入。
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3. 搅拌并用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放冷藏室1个小时。
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4. 制作馅料：黄油软化放入碗内，用手动打蛋器打至顺滑，加入糖粉继续搅拌。
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5. 打散的鸡蛋液分2次加入，并搅拌均匀。
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6. 加入杏仁粉拌匀，馅料就做好了，可以放入冷藏室，稍后使用。
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7. 苹果去皮一切两半，再切成薄片，切好后放到淡盐水里浸泡备用
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8. 取出冷藏好的面团，在案板上撒一层少许面粉，分成2份，用擀面杖擀成0.3厘米厚的面皮。
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9. 将面皮放入派盘中，擀去多余的边缘。
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10. 用叉子在面皮上扎一些孔。
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11. 把杏仁奶油馅分2份，分别倒入2个6寸的派盘里。
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12. 将切好的苹果片由外圈向里码放在馅料上，苹果片可以长出派盘一点，再撒上白砂糖和黄油丁。
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13. 烤箱预热170度，烤约40-50分钟，苹果片变软，边缘稍发焦，派皮淡黄色即可。
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