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鱼肉酿豆腐
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大圣literally
立夏了，一年中宝宝长得最快的季节来了，这个季节一定要让宝宝多多运动，还要加强营养哟，所以，专为宝宝做饭的妈妈总是不怕麻烦滴，买了鱼回来将刺小心地全部去除，只为宝宝多摄入一些营养。
    这个鱼肉酿豆腐，做法虽然复杂点，可是的的确确很美味，而且非常营养，很适合宝宝成长的营养需要。下面就来看看具体做法吧......
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼肉
200克
豆腐
400克
鹌鹑蛋
8个
生抽
少许
盐
适量
油
适量
香油
适量
蚝油
适量
水淀粉
少许
生姜
一小块
大蒜瓣
一瓣
料酒
少许
葱
适量
步骤
  • 1. 准备好原材料
  • 2. 鱼肉去皮去鱼刺
  • 3. 鱼肉剁成蓉
  • 4. 葱姜蒜切细
  • 5. 豆腐切成块，将中间掏空
  • 6. 将豆腐放入盐水里泡十几分钟
  • 7. 挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里
  • 8. 加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油，搅拌均匀
  • 9. 将鱼肉放入豆腐里
  • 10. 在每个鱼蓉的中间淘一个小坑，打入鹌鹑蛋
  • 11. 放入锅里蒸熟
  • 12. 锅里放入少许油，倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤，加入少许生抽、蚝油、水淀粉
  • 13. 撒上葱花，淋上汤汁
小贴士
一、鱼买回来要先抽调筋，减少腥味；

二、鱼肉将鱼皮去掉，很容易剁碎，不用太细，有颗粒的口感更好。
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