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鱼肉酿豆腐
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顾落影执迷离
我婆婆非常喜欢买鱼，每次买都一大条，吃多真的很厌，所以每次都想着怎么花样的变换吃。这个很适合我公公这个没牙老人家吃。既美味又健康啊。鱼肉含有丰富蛋白质，豆腐也是，可以增强免疫力，大人小孩老人都适合。
时间: 10-30分钟
食材
鱼肉
250g
豆腐
8块
油
适量
盐
适量
耗油
适量
淀粉
适量
生抽
适量
葱
适量
砂糖
适量
步骤
  • 1. 准备材料。
  • 2. 鱼肉切片剁碎。
  • 3. 加盐剁成泥。
  • 4. 加入少量淀粉水拌匀
  • 5. 然后由上而下摔打至很有粘性。
  • 6. 加入葱花拌匀。
  • 7. 豆腐一分为二，用小刀划一下，再用勺子挖个坑。
  • 8. 把鱼肉酿到豆腐里。
  • 9. 烧热锅，把有馅的一面先煎。
  • 10. 煎至金黄翻过来煎。
  • 11. 加入适量清水煮。
  • 12. 再碗里放入适量清水，加入淀粉，生抽，老抽，蚝油，糖拌匀。
  • 13. 倒入烧开的锅里，小火煮沸。
  • 14. 煮至浓稠就可以起锅，撒上葱花。
小贴士
1.鱼肉加盐剁，剁出来比较粘稠，再加上摔打，鱼肉就比较有弹性。

2.豆腐买回来要用清水泡着，这样制作的时候不容易烂。

3.煎的时候先煎有馅一面
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