鸡汁锅塌豆腐
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燕杀戮横行
锅塌豆腐是我最爱吃的豆腐之一
具体什么是“锅塌”我专门查了一下，先煎后烧的方法可称之为“锅塌”
这次我就用这个鸡汤来煨这个豆腐，出来之后口味非常的鲜美
具体什么是“锅塌”我专门查了一下，先煎后烧的方法可称之为“锅塌”
这次我就用这个鸡汤来煨这个豆腐，出来之后口味非常的鲜美
时间: 10分钟内
食材
豆腐
适量
鸡蛋
适量
鸡汤
适量
淀粉
适量
葱花
适量
盐和鸡精
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备原料 -
2. 豆腐切块加胡椒粉和适量盐，料酒腌制15分钟
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3. 豆腐裹上淀粉
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4. 蘸上大好的蛋液
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5. 下锅煎到两面焦黄（这次我试了下一面煎的，没有两面的有卖相）
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6. 之后倒入剩余的蛋液
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7. 加入鸡汤没过食材
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8. 中火煨烧直至汤汁浓稠，中间用叉子叉便于入味。
小贴士
提示：1、豆腐选择嫩豆腐口感好，老豆腐不好入味，这个选择适中的最好，即入味有保证形状不散
2、煎豆腐火要小，一块一块的下，第一次做这个的时候火大了，直接糊了
3、这个鸡汤有咸味，但是不是很咸，我没有加盐算是原汁鸡汤煨出来的豆腐
2、煎豆腐火要小，一块一块的下，第一次做这个的时候火大了，直接糊了
3、这个鸡汤有咸味，但是不是很咸，我没有加盐算是原汁鸡汤煨出来的豆腐