香芒千层
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温柔的高韵祁
头一次学做了个千层蛋糕，结果还行吧！千层蛋糕说白了就是煎蛋饼，如果喜欢吃蛋糕，又没有烤箱，就可以试试千层蛋糕
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
低粉
60g
玉米淀粉
10g
黄油
28g
白糖
10g
牛奶
100ml
奶油
150g
白糖
15g
芒果肉
适量
步骤
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1. 食材按量称好 -
2. 鸡蛋加白糖先搅匀
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3. 倒入牛奶搅匀
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4. 黄油隔水融化成液体
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5. 筛入低粉，玉米淀粉搅拌均匀
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6. 倒入黄油搅拌
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7. 好像冬天黄油不大好搅，我就放进热水锅里搅匀
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8. 搅匀的面糊过筛，一般过个3-5遍就行了，主要就是减少气体
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9. 过滤后的面糊非常细腻
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10. 冷锅放在灶台上舀入一勺面糊让面糊自然摊开，开小火加热煎熟
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11. 煎的上面鼓起许多小气泡，就可以啦
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12. 煎好的饼饼放在油纸上，每一张饼都要准备一张油纸，放置粘连，因为饼很薄，很软
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13. 每次煎下一张饼时先把锅坐在冷毛巾上降温，再倒入面糊
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14. 一共煎了10张，之后放入冰箱冷藏1-2小时
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15. 奶油150克，白糖15克打发
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16. 打发的稍微硬点
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17. 芒果切成丁
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18. 取一张饼放入六寸的戚风模具里抹一层奶油，撒一层芒果丁，依次类推弄完
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19. 最后装饰一下就好啦！我不会裱花就随便放了些水果
小贴士
做好后也不要马上切开吃，放冰箱冷藏一会再切 ，那样奶油定型切出来比较好看
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