萝卜炖肉
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杢德彪西塞罗本西
萝卜炖肉的正确做法,第一步决定好不好吃,鲜不鲜也很关键
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1块
萝卜
半只
青蒜叶
少许
老抽
1大勺
生抽
2大勺
白糖
适量
料酒
适量
生姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 五花肉汆水，切块。
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3. 热锅凉油，煸炒葱段，姜片出香味。
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4. 加入肉块中小火煸炒至表面微微发黄。
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5. 加入老抽，料酒翻炒上色。
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6. 加入热水烧开，改小火炖1小时左右。
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7. 萝卜去皮切块，加点清水烧开，再过一遍凉水。
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8. 汆好的萝卜加入肉汤中，再加入生抽，白糖烧开，再小火炖半小时左右。
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9. 等到萝卜也很酥烂就差不多了。
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10. 最后撒点青蒜叶就可以。
小贴士
1.萝卜汆水可以去除萝卜的辛辣味道，这样和肉炖煮不会太抢味道，而且还能更好吸收肉的鲜味。
2.相比萝卜而言，肉更难烧酥，所以先要把肉烧差不多酥烂再加萝卜，这样烧出的菜吃口都差不多，肉也酥了，萝卜也不至于太烂。
2.相比萝卜而言，肉更难烧酥，所以先要把肉烧差不多酥烂再加萝卜，这样烧出的菜吃口都差不多，肉也酥了，萝卜也不至于太烂。