皮蛋瘦肉粥
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皮蛋瘦肉粥是一道美味的粥品，主要材料为皮蛋、猪肉、大米等等。地区不同做法也各不相同。
时间: 30分钟-1小时
食材
松花蛋
适量
瘦肉
适量
大米
适量
青豆
适量
鲜玉米粒
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
淀粉
适量
白胡椒粉
适量
香油
适量
水
适量
步骤
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1. 青豆泡发10小时左右使之膨胀 -
2. 新鲜的玉米粒清洗干净
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3. 取适量的大米淘洗干净放入砂锅中，加入足量的清水放入玉米粒和青豆盖上锅盖煮沸
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4. 皮蛋2到3枚清洗干净剥去外壳（皮蛋的量根据自己喜好来定）切成块状或皮蛋丁备好
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5. 葱、姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片，最好切成姜丝，因家人不吃姜为了挑捡方便所以切成姜片，猪瘦肉选择比较嫩的里脊肉切成丝，放入容器中加适量的淀粉、白胡椒粉、料酒、盐、鸡精腌制10分钟左右
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6. 煮沸后撇去浮沫
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7. 放入姜片，改小火慢慢煮制食材成熟
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8. 并且汤汁粘稠
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9. 捡起锅中的姜片
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10. 放入腌制好的瘦肉丝
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11. 用筷子把肉丝滑散并且煮沸
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12. 倒入切好的皮蛋块
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13. 用汤勺轻轻的搅拌均匀即可关火
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14. 关火后撒入葱花，加入适量的盐
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15. 点几滴香油调味儿
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16. 轻轻搅拌均匀
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17. 盛入汤碗中，成品！
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