红烧豆腐
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所言皆尘土
豆腐是植物蛋白最好的来源。豆腐里不仅含有优质丰富的蛋白质，而且富含钙、镁、磷、胛等人体必须的微量元素。豆腐是冬季餐桌的主要食材，做法很多，挂上糊红烧，豆腐口感软嫩，汁浓入味，是很下饭的一道菜，家人都爱吃。
时间: 10-30分钟
食材
韧豆腐
半块
鸡蛋
2个
面粉
少许
盐
少许
葱末
少许
蒜末
少许
姜末
少许
淀粉
适量
香油
少许
醋
少许
白糖
少许
胡椒粉
少许
步骤
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1. 豆腐切5厘米长的块。先二面沾上一层面粉摆在盘里待用。 -
2. 鸡蛋打故，加点盐。
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3. 兑好料汁：生抽1勺，海鲜酱油2勺，醋l勺，白糖2勺，盐适量。
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4. 煎锅放油，油温热，将豆腐挂上鸡蛋液，煎至二面金黄色盛出。
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5. 大勺放油，油温热，爆香葱、姜、蒜末。倒入料汁，加胡椒粉，少半碗汤搅匀。
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6. 放入豆腐，转中小火煨四五分钟，中途翻一下让汤汁入味。
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7. 入味后转大火收汁，撒入蒜苗，放少许香油，勾点芡。
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8. 汤汁收浓，盛盘即可。
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