鸡蛋牛奶布丁
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阙那壹刻妖娆
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时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
牛奶
250ml
糖
5匙
步骤
-
1. 牛奶小火煮热 -
2. 加入3勺白糖
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3. 搅拌均匀
-
4. 鸡蛋打撒 不要过度打发
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5. 牛奶晾至不烫手 加入蛋液
-
6. 搅拌均匀 不要打出太多泡沫
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7. 过滤出蛋筋 留下蛋奶液
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8. 过滤2～3遍
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9. 小心舀出泡沫
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10. 分装布丁瓶 下部三分之一坐在水里
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11. 烤箱预热5分钟 放在中层烤25-30分钟
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12. 煮锅里放一勺水 融化2勺白糖
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13. 小火煮至焦糖凝固 倒入一勺水 混合成焦糖液离火
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14. 焦糖水小心倒在布丁上 晾凉后冰箱冷藏
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