焦糖红豆布丁
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麻木不人贲呗中
以前没有烤箱的时候，想做布丁，只能蒸着吃。但是烤箱做出来的布丁，表面烤的微焦，甚是喜欢~O(∩_∩)O！这次铺了点儿自己做的蜜红豆，再来点儿水果，好吃的不要不要滴~
时间: 10-30分钟
食材
赤小豆
30g
牛奶
200ml
白砂糖
10g
鸡蛋
1个
碱面
2g
红糖
10g
水
10ml
步骤
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1. 赤小豆提前一晚上泡发，放入电饭煲中，加入碱面，240ml的清水。 -
2. 选择【煮粥】键，剩余五分钟左右放入红糖。
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3. 程序结束后，红豆稍微搅拌均匀即可。
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4. 再来制作焦糖：拿一个小锅放入10ml清水，小火煮开。
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5. 放入30g的白砂糖。
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6. 小火慢慢熬。
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7. 当焦糖的颜色慢慢变深，就可以关火了，余温会让焦糖颜色变得更深。（我这个焦糖的颜色不是很深，还可以再煮一煮，但是不能煮过了，会发苦，所以大家要全程关注着。。。）
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8. 煮好的焦糖倒入容器中。
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9. 来制作布丁液：牛奶倒入碗中。
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10. 放入白砂糖，隔热水慢慢搅拌至白砂糖融化。
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11. 将牛奶放置自然冷却，准备好一个鸡蛋
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12. 鸡蛋打入牛奶中，慢慢搅拌均匀。
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13. 过3次筛。
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14. 静置30分钟。
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15. 将蜜红豆舀一勺放入布丁杯中。
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16. 慢慢倒入布丁液。
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17. 布丁杯都放入烤盘中，倒入热水（热水最好能没过半个布丁杯）。
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18. 180度预热烤箱，上下火170度烤40分钟即可。
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19. 烤好的布丁可以稍微焖几分钟。
小贴士
1.布丁液一定要过筛2~3次，过筛完后静置30分钟，这样烤出来的布丁够嫩滑。
2.装布丁的容器一定要无水无油，要充分干净。好吃君就是因为混进了一点儿水分，这不，烤出来的布丁有些气孔/(ㄒoㄒ)/~~我是个错误示范，大家一定要记住啊。
3.烤箱设置仅供参考~
2.装布丁的容器一定要无水无油，要充分干净。好吃君就是因为混进了一点儿水分，这不，烤出来的布丁有些气孔/(ㄒoㄒ)/~~我是个错误示范，大家一定要记住啊。
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