香辣鲅鱼
5.1万热度
173收藏
收藏
|
离愁当酒齐
营养美味，香辣下饭。
时间: 10-30分钟
食材
鲅鱼
三条
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
郫县豆瓣酱
一勺
醋
两勺
糖
一勺
生抽
两勺
料酒
两勺
植物油
适量
花椒
适量
步骤
-
1. 鲅鱼去头去内脏用清水洗干净。 -
2. 葱切小段，姜蒜切片。
-
3. 锅中放入适量植物油，油热爆香花椒，然后把花椒捞出不要。
-
4. 把鲅鱼放到锅中煎一会儿。
-
5. 放入葱姜蒜。
-
6. 放入一勺郫县豆瓣酱。
-
7. 炒出红油。
-
8. 放入两勺料酒两勺生抽两勺醋一勺糖，烧开几分钟，使鲅鱼入味。
-
9. 烧开后把鲅鱼翻面。
-
10. 加入适量清水没过鲅鱼，大火烧开。
-
11. 汤汁粘稠，关火出锅。