红烧鸭子
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certainty小珍珠
一改以往用啤酒来做的鸭子，今用各种酱料制作而，口感依然不错，中辣在我能接受的范围内～好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
土鸭
半只
洋葱
半个
彩椒
半个
青椒
半个
姜
1块
干辣椒
5个
八角
4个
红油豆瓣酱
1匙
蚝油
1匙
红色腐乳
1块
白糖
半勺
盐
适量
酱油
适量
大蒜
半个
料酒
1匙
清水
适量
步骤
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1. 将半只鸭子洗净剁成小块。 -
2. 准备好配菜和佐料。
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3. 上锅入适量水，放入鸭块煮开出油沫关火。
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4. 捞出过清水洗掉浮油沫。
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5. 将配菜佐料洗净切好。
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6. 碗里调入一块红腐乳，一匙红油豆瓣酱，蚝油，料酒，白糖和适量酱油碾碎成酱料。
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7. 上油锅，煸香姜蒜八角辣椒。
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8. 放入鸭块炒至干身微焦。
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9. 加人调好的酱料。
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10. 翻炒片刻入味。
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11. 加人没过鸭块的清水。
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12. 盖紧大火烧开，转小火慢煮至汤汁差不多浓稠。
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13. 打开锅盖，放入洋葱大椒配菜。（此刻如果不够咸的话，可适当调入少许酱油盐）
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14. 大火翻炒至配菜断生即可。
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15. 成品。
小贴士
如果想要快点熟的话，在炒锅里炒制之后可挪到高压锅用大火压十分钟，然后再放配菜煮熟就可以。