红烧鸭
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染指的悲伤昆琦
夏天太阳毒辣,晒的大家总觉得心里有团火似的,饭也吃不香,觉也睡不好。所以在饮食上一定要加以注意喽,少吃辛辣的东西,多吃一些性凉的食物,如:鸭子。鸭肉性凉,夏天多吃点好哈。红烧,烧烤都可以,我最拿手的是红烧鸭和啤酒鸭,这次做的是红烧味的。
食材
麻鸭
500g
油
适量
盐
适量
姜
适量
八角
2个
尖椒
2个
蒜头
适量
老抽
适量
步骤
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1. 新鲜麻鸭,在菜市场让人拔毛剁好,回来洗净备用
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2. 热锅下油,先炒姜片,尖椒和八角
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3. 扁出香味后,倒入鸭子
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4. 加老抽调味
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5. 加盐调味
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6. 先不要加水,炒出鸭子里的水份
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7. 看鸭皮有收缩后,继续大火炒
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8. 加适量清水,倒入高压锅里,低压10分钟
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9. 再倒回炒锅,大火收汁出锅
小贴士
注意在鸭皮收缩以前,不要加水,一定要干炒
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