1. 这土豆不是市场买的，是从姐姐家拿来的绿色食材，个头没有市场卖的大，不过黄瓤土豆，面面的特好吃。土豆去皮洗净。

2. 将洗干净的土豆切条，长宽大约在1厘米左右，不要太细，否则口感不好。

3. 切好的土豆条入冷水中浸泡半小时左右，泡出表面的淀粉。

4. 捞出控净水分，或者用厨房纸吸干水分。

5. 空气炸锅底部铺上锡纸，不用锡纸也可以，用锡纸比较好清洗，代价是烤的时间要长一点点。铺好锡纸，码入薯条，200度先烤5分钟。

6. 5分钟后取出，薯条上薄薄的刷层油，我用的是色拉油，什么油都可以。

7. 200度继续烤15到20分钟，烤熟为止。中间注意翻动两次，可以再刷点油，让薯条均匀受热，烘烤时间依据土豆条的薄厚而定。

8. 出锅装盘。简单、省油、健康，口感好，蘸番茄酱吃无可挑剔。