虾仁南糕炖蛋
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郑谁予琴乱
蛋羹光滑鲜嫩，加上软软的南糕，口感更丰富。
时间: 10-30分钟
食材
鹰爪虾
适量
南糕
适量
鸡蛋
适量
香油
适量
生抽
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
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1. 南糕、鹰爪虾和鸡蛋 -
2. 去除虾壳、挑去虾线，虾仁加盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟
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3. 鸡蛋加料酒、盐打散
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4. 加1.5倍的水量搅匀
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5. 南糕切片放到玻璃碗中
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6. 蛋液过滤一遍
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7. 上锅蒸
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8. 上面盖一个盘子
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9. 大概蒸了8分钟左右，蛋液已经凝固，把虾仁放到蛋羹上，再蒸5分钟
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10. 淋入香油和生抽，撒点香菜
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11. 舀起一勺蛋羹，光滑很嫩，加上软软的南糕，口感更丰富。
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