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蓝莓杏仁奶豆腐怎么做?
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京细菜谱
杏仁加水打成杏仁浆,倒入锅中加冰糖煮沸,再倒入牛奶、鱼胶拌匀,然后过筛倒入模具,静置3小时定型。取出切小块装碗,放入水、果酱即可
时间: 10分钟内
食材
杏仁
50g
清水
200g
牛奶
250g
鱼胶粉
20g
冰糖
30g
凉白开水
适量
蓝莓果酱
30g
步骤
  • 1. 鱼胶粉泡在牛奶里,备用
  • 2. 杏仁打成粉,加200克清水倒入料理机,打磨成杏仁浆
  • 3. 把杏仁浆倒入奶锅,加入冰糖
  • 4. 煮至沸腾,倒入泡好的鱼胶粉和牛奶,搅拌至鱼胶粉化开即可
  • 5. 倒入模具前过下筛,捞去浮沫
  • 6. 静置三个小时
  • 7. 把杏仁豆腐从模具里倒出来,切成小方块
  • 8. 倒入小碗内,倒入凉白开,撒上果酱即可
小贴士
1.糖不要放多了,后面还要放果酱
2.加入鱼胶粉不要煮久,否则影响成型
3.倒入模具前过下筛,口感更好
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