芹菜炒肉（视频）
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京细菜谱
芹菜对身体十分有益它有较浓的香气，如果不习惯它的香味，可以把它和其他菜一起搭配食用。芹菜炒肉丝是大众餐桌上常见的一道菜肴，主要材料为芹菜、猪肉，那下面就开始制作吧！
时间: 10分钟内
食材
芹菜
220g
猪脊肉
180g
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
淀粉
适量
料酒
适量
花椒
适量
步骤
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1. 芹菜220g -
2. 猪脊肉180g
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3. 芹菜去叶切成寸段备用。
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4. 猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。
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5. 锅中放适量油，加入肉丝。
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6. 另起锅，放适量油，放花椒一起烧热。
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7. 加入葱姜丝炒出香味。
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8. 然后铲出，只留锅中油
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9. 加入芹菜，快速翻炒。
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10. 炒至芹菜翠绿，加入肉丝。
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11. 翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。
小贴士
1、芹叶不要丢弃，它具有很高的食用价值。
2、肉最好选里脊或外脊肉，肉质较嫩。
3、芹菜要大火快炒。
4、买回的肉，可略冰冻再切，较容易。
2、肉最好选里脊或外脊肉，肉质较嫩。
3、芹菜要大火快炒。
4、买回的肉，可略冰冻再切，较容易。
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