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豆腐和鸡蛋,搅一搅,就能做成蛋糕!一口气吃两个,关键还不发胖
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姗姗liu
夏日炎炎，清淡、健康、低脂的豆腐蛋糕一定能满足你。下面的分量可以做18个蛋糕圈。
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
30g
蛋清
56g
玉米油
5g
水
5g
豆腐
40g
柠檬汁
适量
步骤
  • 1. 豆腐过筛。（如果是嫩豆腐就不需要了）
  • 2. 豆腐加两滴柠檬汁、水、玉米油搅拌均匀。
  • 3. 面粉过筛进去。
  • 4. 拌成面糊。
  • 5. 蛋清加两三滴柠檬汁。
  • 6. 分三次加糖，蛋清打至偏干性发泡。
  • 7. 三分之一打发好的蛋白放到豆腐面糊里，用刮刀从下往上切拌均匀。
  • 8. 拌好的面糊倒回蛋白里，继续切拌均匀。
  • 9. 拌好的蛋糕糊。
  • 10. 将面糊装进裱花袋里。
  • 11. 如果喜欢带点颜色的，可以用一点点面糊加食用色素拌好后，放进裱花袋侧，再装面糊。
  • 12. 将面糊挤进学厨12连甜甜圈模具里。
  • 13. 放进提前预热好的烤箱，上火165度，下火170度，中层烘烤12分钟。
小贴士
1、加柠檬汁可以去豆味。
2、各家烤箱脾气不同，烘烤时间和温度仅供参考。
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