山东大煎饼
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glorify祝愿
这是第一次做山东大煎饼,查过网上说是小米和黄豆做的才正宗,于是照做,做出来真的很香,很好吃,只是有个疑问,为什么不是脆的,而是带点糯的呢.做一个地方的美食,按照当地的食材按步就班的做下来,是对那个地方小吃的尊重呢。
时间: 30分钟-1小时
食材
小米
300g
黄豆
50g
黄豆面
50g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 小米洗净加水泡软 -
2. 黄豆浸泡四小时以上
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3. 把小米煮成六成熟
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4. 把黄豆加入料理机
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5. 加入煮好的小米一起打磨成浆
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6. 有点稀了，所以加了些黄豆面
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7. 加入食盐
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8. 平底锅加热，刷上油，用勺子舀一勺摊平
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9. 这个很软糯的，摊好一面两手捏住两边。轻轻地翻面烙熟即可
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10. 摊好后一层层地折起来即可
小贴士
有些山东大煎饼上面是放了些葱花，肉末，我这个没有加别的。