清蒸糯米虾肉丸
7.9万热度
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暨人醒梦亦碎
鲜香相宜，适合宴请或是不喜欢吃饭的小朋友哦~~
时间: 10-30分钟
食材
糯米
50g
猪肉馅
125g
鲜虾
10只
秋葵
10根
油
5g
盐
3g
料酒
3g
淀粉
5g
步骤
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1. 准备所有的主料和配料； -
2. 将鲜虾去掉虾线及外壳，保留中后部分，加入料酒拌匀去腥；猪肉馅中加入盐、淀粉、橄榄油及适量清水，一个方向搅拌均匀；
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3. 将虾段用肉馅包裹；
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4. 放入糯米中滚匀；
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5. 全部滚匀后的虾丸摆放在盘中；
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6. 将秋葵切段，围摆在虾丸周围；
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7. 将虾丸放入蒸箱中，12分钟取出；
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8. 另起一锅烧水，加入淀粉、少许盐，做成芡汁淋在虾丸上；
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9. 鲜嫩多汁的丸子做好啦，口感香鲜。
小贴士
1、糯米是一定要提前浸泡4小时，浸泡后控干水分；
2、搅拌肉馅时，不要一次把水都加入进去，一次一勺，搅拌均匀后继续加下一勺，这样做出来的肉馅口感更好的；
3、丸子蒸制时间视大小而定，用蒸锅也是可以的，但切记不要蒸制时间太久哦。
2、搅拌肉馅时，不要一次把水都加入进去，一次一勺，搅拌均匀后继续加下一勺，这样做出来的肉馅口感更好的；
3、丸子蒸制时间视大小而定，用蒸锅也是可以的，但切记不要蒸制时间太久哦。