皮蛋瘦肉粥
8.6万热度
9542收藏
收藏
|
潮淤男弦仍
皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花。小时候，曾做过一次，因喝不惯，一大锅被倒掉，现在不知为何，却觉得很好喝了。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉
100g
大米
50g
糯米
50g
皮蛋
120g
油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
-
1. 原料：猪瘦肉，大米糯米，松花蛋，葱； -
2. 大米糯米泡20分钟；
-
3. 放入电饭煲中煮；
-
4. 皮蛋切丁；
-
5. 猪肉切丝；
-
6. 猪肉焯水至变色，捞出备用；
-
7. 粥开锅煮十分钟，至半熟；
-
8. 放入肉丝煮；
-
9. 粥煮熟，加皮蛋，少许盐，煮一会儿；
-
10. 米粥浓稠；
-
11. 出锅，撒葱花。
小贴士
猪肉焯水去腥去血水。