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广东泡菜
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少女摘泥泥
一道开胃小菜广东泡菜,酸甜可口,清爽开胃,老少皆宜
时间: 1-2小时
食材
白萝卜
半个
红萝卜
1个
黄瓜
1个
柠檬
半个
姜
5片
大蒜
5瓣
白糖
100g
白醋
50g
盐
少许
小尖椒
6个
香叶
4片
清水
适量
步骤
  • 1. 准备所需材料。
  • 2. 锅内加入适量清水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。
  • 3. 白萝卜洗净去皮切成粗条。
  • 4. 放入少许盐抓匀淹制一下。
  • 5. 胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。
  • 6. 全部抓匀淹制5分钟左右。
  • 7. 再用清水冲洗一下。
  • 8. 捞起沥水份干。
  • 9. 大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。
  • 10. 柠檬洗净切片。
  • 11. 用手将柠檬挤出汁。
  • 12. 再将柠檬放入抓匀。
  • 13. 熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。
  • 14. 放凉后再放入冰箱泡2-4小时即可。（如果想更入味可放冰箱泡一晚）
小贴士
熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中，会把菜烫软，凉至温水最合适。
用盐淹制一下会使菜更爽口，喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒。
此菜比较淡，喜欢吃更甜或更酸的朋友适当增加份量。
泡菜水无需熬太多，只够泡过菜面即可。
这款菜不是一款咸菜也不是酸菜，所以它不咸，没有酸菜那种酸味，只有淡淡甜酸味，清爽开胃。
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