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柠檬麒麟虾
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EDC的小迷弟阿
柠檬垫在盘底，新鲜大虾洗净，放入柠檬上，盖上鱿鱼花片，蒸熟后，鱿鱼花片会卷缩，就像麒麟的背部一样的花纹一样。口感咸鲜适口，适合老人与孩子。
时间: 10分钟内
食材
新鲜大虾
8个
鱿鱼
1个
柠檬
1个
蘑菇鸡精
1/4小勺
盐
适量
黄酒
15g
水淀粉
适量
清鸡汤
100g
步骤
  • 1. 准备材料。虾去须，去虾线，鱿鱼去内脏、须。
  • 2. 将柠檬切薄片，铺在烤盘里。
  • 3. 鱿鱼改花刀。然后鱿鱼切粗长条。和虾用黄酒拌匀，腌制5分钟。
  • 4. 鱿鱼盖在虾的外面，摆在柠檬上。
  • 5. 蒸烤箱--纯蒸功能---水箱加纯净水---预热115度。 将烤盘，放入烤箱，蒸10分钟。取出。
  • 6. 炒锅里，加入鸡清汤，放入蘑菇鸡精、黄酒、盐，煮开，用水淀粉勾芡。
  • 7. 浇在麒麟虾上即可。
小贴士
1、鸡清汤提前做好，如果没有可以用浓缩汤底代替。

2、蒸虾的时候，要用大火，虾肉才会鲜嫩。（如果用天然气，大火，蒸锅上汽后10分钟）
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