菠萝海鲜饭
8.2万热度
744收藏
收藏
|
innumerable愉快
用菠萝搭配虾仁和干贝炒饭，不仅味道鲜美，而且有营养。
时间: 10分钟内
食材
白米饭
400g
菠萝
200g
油
适量
盐
适量
虾仁
适量
干贝
适量
青椒
适量
红椒
适量
生粉
适量
料酒
适量
蛋清
适量
冬笋
适量
步骤
-
1. 菠萝洗净外表，切开，用小刀划小块取出菠萝肉 -
2. 用淡盐水泡10分钟后捞起
-
3. 青红椒洗净切块
-
4. 虾仁洗净后，用蛋清，料酒，盐，生粉腌制进冰箱冷藏2小时
-
5. 干贝用清水泡洗后加入料酒
-
6. 冷水上锅大火蒸10分钟
-
7. 准备米饭
-
8. 冬笋去壳绰水后切丁
-
9. 锅内油温5分热，下入虾仁爆炒之变色后捞起
-
10. 重新倒入橄榄油
-
11. 先下入冬笋丁爆炒
-
12. 倒入米饭，加入盐翻炒均匀
-
13. 倒入虾仁
-
14. 倒入菠萝块
-
15. 倒入干贝翻炒均匀
-
16. 加入青红椒翻炒均匀后熄火出锅
小贴士
烹制过程中除了加盐，不要加任何调味品，干贝和虾仁的原味很棒。