西兰花炒排骨
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惊鸿照影来关
一直喜欢吃西兰花，不只是因为它富有营养，维C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。还喜欢它入口的那种质感，清新爽脆，是一种健康又美味的食材，配合排骨一起制作，荦素搭配也好。
时间: 10-30分钟
食材
西兰花
500g
排骨
300g
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
葱
5g
蒜
5g
姜
5g
步骤
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1. 排骨斩成小块，用清水浸泡去血水。 -
2. 西兰花切小朵，用盐水浸泡30分钟，葱姜蒜改刀备用。
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3. 汤锅内水开后，把西兰花焯至断生，捞出过凉水备用。
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4. 油锅烧热，放油，把排骨放入煸炒。
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5. 沿锅边喷洒少许的白酒增香。
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6. 加入适量的盐，糖继续煸炒出肉香。
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7. 然后放入适量的味极鲜，蚝油。
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8. 倒入开水淹没排骨。
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9. 烧至汁水收干，盛出备用，此时排骨已经入味且软烂了。
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10. 起油锅，煸香蒜姜。
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11. 放入排骨。
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12. 倒入西兰花翻炒。
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13. 调入适量的盐，糖。
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14. 把葱白段放入。
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15. 大火翻炒均匀，可以出锅啦。
小贴士
排骨用清水浸泡过后，肉内含有丰富的水份，但入锅的时候，要小心溅油，以防烫伤。