小烩菜
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弟怰古元英云
烩菜是大家喜爱的一道菜。冬夏皆宜，内容可根据喜好自己选择，繁复简单均可。食材可以根据季节，可荤可素。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
100g
豆角
200g
青椒
100g
西红柿
100g
粉丝
100g
豆皮
50g
油
适量
盐
适量
小葱
适量
蒜
适量
酱油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 食材洗净，控干水分 -
2. 粉丝泡在凉水中
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3. 葱蒜洗净，控干水分
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4. 所有食材切好
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5. 葱蒜切好
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6. 热锅凉油
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7. 油烧至７分热倒入土豆块，炸制翻炒
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8. 倒入葱蒜和豆角翻炒
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9. 倒入青椒片翻炒
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10. 倒入适量料酒
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11. 倒入适量酱油
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12. 倒入胡椒粉
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13. 倒入西红柿块
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14. 最后放入豆腐皮
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15. 全部食材加入后，加适量盐，继续翻炒
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16. 倒入适量开水，沫过食材
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17. 待所有食材９分熟加入泡开的粉丝，炖几分钟即可
小贴士
由于炸土豆后油温较高，倒入葱蒜会糊，可以把葱蒜和豆角或其他食材一起倒入锅中～
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